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La Carte

 

Les Fruits de mer

Le Royal Luximer

49€

La part- ½ Homard(250/300 grammes environ), ½ Araignée ou Tourteau, 4 Huîtres Creuses N°2 la “Paimpolaise du Large” , 4 Langoustines, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots, 50g de Bigorneaux, 50g de Crevettes Grises

Le Plateau PEN-DUICK 

39€

La part-  ½ Homard (250 grammes environ), 4 Langoustines Bretonnes, 8 Crevettes Roses, 50g de Crevettes Grises

Le Plateau CATAMARAN

33€

La part- ½ Araignée ou Tourteau, 4 Langoustines, 4 Huîtres Creuses N°3 “la Paimpolaise du Large”, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots, 50g de Bigorneaux, 50g de Crevettes Grises

Le Plateau LA PAIMPOLAISE DU LARGE

15€

La part- 4 huîtres creuses N°3 la “Paimpolaise du Large”, 4 Huîtres Creuses N°1 “la Paimpolaise du Large”, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots, 50g de Crevettes grises

Composez vos plateaux de fruits de mer

Les Huîtres “la Paimpolaise du Large”

L’huître creuse est élevée, dans la Baie de Paimpol à Lanmodez, majoritairement avec les anciennes méthodes de production, la rendant très sauvage avec un goût unique.

 

N°1 : Pour les connaisseurs 9€ les 6, 14€ les 9 et 17€ les 12

N°2 : Charnues et Généreuses 8€ les 6, 12€ les 9 et 15€ les 12

N°3 : Goût fin et iodé 7€ les 6, 10€ les 9 et 13€ les 12

Le 1/2 homard

22.0€

1/2 homard breton (300g environ) et sa mayonnaise maison

L’assiette de Bulots 

8.5€

400 grammes servie avec quelques crevettes grises et mayonnaise maison

Arraignée ou tourteau entier

16.0€

400 grammes servie avec quelques crevettes grises et mayonnaise maison

L’assiette de crevettes roses 

8.5€

environ 200 grammes avec sa mayonnaise maison

L’assiette de langoustines 

8.5€

environ 200 grammes avec sa mayonnaise maison

Les Entrées

Le velouté

8€50

Velouté Dubarry, copeaux Haddock, oeufs de Hareng Fumé et huile de noisette

La pissaladière

9

Pissaladière aux anchois marinées

Le saumon

10

Saumon Ecossais en gravlax, gelée de bettrave, sauce aigre douce à l’aneth, glace wasabi

L’encornet

10

Encornet farci, duxelles au chorizo, soupe de petits pois mentholée

Les Plats

Le dos de saumon

19€50

Dos de saumon label rouge confit, condiments iodés, polenta aux olives noires, réduction vinaigrée

Le poisson noble rôti

29

Poisson noble rôti, méli-mélo de légumes de saison, crème fumée, huile aux herbes

Saint-Jacques

23€50

Saint-Jacques snackées, arancini à la truffe noire, jus au lait ribot

Le filet de lieu jaune

19€50

Filet de lieu jaune, écrasé de pomme de terre ratte à l’huile d’olive, vinaigrette à la mangue, salade de pousse d’épinard

Le poisson du jour

16€50

Poisson du jour (en fonction des disponibilités)

Le homard

31€00

1/2 Homard breton rôtie, garniture du chef, beurre de cuison

Le Filet de Boeuf

21€00

accompagné de frites fraiches et légumes, beurre maître d’hôtel

Les Desserts

Le cigare caraïbe

Ganache montée chocolat 66%, crème montée au Bailey et pâte sucrée

 9€50

Le fresh and spicy Mango

Petit gâteau, ganache chocolat blanc citron vert, cœur mangue passion et sauce mangue épicée 

9

La verrine du moment

Selon l’inspiration du chef pâtissier

8€

Le choux paris saint-quay

Choux craquelin, crème mousseline pralinée noisette, pralin sarrasin

8

le choux fraises de plougastel

Choux craquelin, compotée de fraises de Plougastel, crème d’Isigny à la vanille, fraises fraîches et coulis de fraises

8

le choux choco

Choux craquelin, crémeux chocolat au lait 38%, crumble cacao et sauce chocolat

8

l’assiette de fromages affinés

9

Fromages affininés de chez Francis (Étables-sur-mer)

Les Menus

Le menu découverte

30€

(accords mets et vins : trois verres de 10cl)

Entrée

Velouté Dubarry, copeaux de Haddock, œufs de Hareng Fumé et huile de noisette

ou

Pissaladière aux anchois marinées

Plat

Filet de Lieu Jaune, écrasé de pomme de terre ratte à l’huile d’olive, vinaigrette à la mangue, salade de pousse d’épinard

ou

Dos de saumon label rouge confit, condiments iodés, polenta aux olives noires, réduction vinaigrée

Dessert 

Choux au choix

ou

La Verrine du moment

Le menu du jour

Du mardi au vendredi pour le déjeuné (hors jours fériés) 

Entrée + plat + dessert 18€90

Entrée ou plat + dessert 15€90

Plat seul 15€

Le menu enfant

Fillet de poisson, petits légumes et frites

Une boisson (breizh cola, jus d’orange, fraise, banane, ananas, diabolo ou sirop à l’eau)

Une boule de glace ou une salade de fruits

10.50€

 

Les Boissons

Nos Cocktails

Americano du Catamaran

les griottes, Noilly Prat, Martini rouge et Campari avec sa tranche d’orange.

€8,5

 

L’apéritif maison

Dégustez notre Saumur Brut pétillant et curacao et son trait de jus d’orange afin d’obtenir une mer Quinocéenne

€5,3

 

L’aphrodisiaque

Du Gin, du Martini Rouge, sirop de gingembre et citron

€8,5

 

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