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La Carte


Les Fruits de mer
Le Royal Luximer
64.0€
La part- ½ Homard(250 grammes environ), ½ Araignée ou Tourteau, 4 Huîtres Creuses N°2 la “Paimpolaise du Large” , 4 Langoustines, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots
Le Plateau CATAMARAN
44.0€
La part- ½ Araignée ou Tourteau, 4 Langoustines, 4 Huîtres Creuses N°3 “la Paimpolaise du Large”, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots
Le Plateau LA PAIMPOLAISE DU LARGE
19.0€
La part- 4 huîtres creuses N°3 la “Paimpolaise du Large”, 4 Huîtres Creuses N°2 “la Paimpolaise du Large”, Bulots, Crevettes Roses
Composez vos plateaux de fruits de mer
Les Huîtres “la Paimpolaise du Large”
L’huître creuse est élevée, dans la Baie de Paimpol à Lanmodez, majoritairement avec les anciennes méthodes de production, la rendant très sauvage avec un goût unique.
N°1 : Pour les connaisseurs 10€ les 6, 15€ les 9 et 18€ les 12
N°2 : Charnues et Généreuses 9€ les 6, 13€ les 9 et 16€ les 12
N°3 : Goût fin et iodé 8€ les 6, 11€ les 9 et 14€ les 12
Le 1/2 homard
30.0€
1/2 homard breton (250g environ) et sa mayonnaise maison
L’assiette de Bulots
12.0€
400 grammes servie avec quelques crevettes grises et sa mayonnaise maison
Arraignée ou tourteau entier
21.0€
Environ 700 grammes et sa mayonnaise maison
L’assiette de crevettes roses
9.0€
Environ 200 grammes et sa mayonnaise maison
L’assiette de langoustines
18.0€
Environ 200 grammes et sa mayonnaise maison


Les Entrées
Saumon fumé maison et sa crème aux herbes
12.50€
Vous souhaitez le déguster à la maison, possibilité de vente à emporter : 6.50€/100g
Velouté de butternut, huile de chorizo et oeuf parfait
10.50€
Poisson d’arrivage de la criée mariné à la bière
11.50€
Coulis de clémentine et tartare d’agrumes
carpaccio de saint-jacques de la baie de saint-brieuc
12.50€
Condiment anisé et gel de pamplemousse
Les Plats
solomillo de porc cuit en basse température
22.0€
Sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé
Le poisson du jour
17.5€
Poisson du jour (en fonction des disponibilités)
1/2 Homard Breton rôti (250 grammes)
35.0€
Garniture du chef, beurre de cuisson
Homard entier Breton rôti (500 grammes)
69.0€
Garniture du chef, beurre de cuisson
magret de canard grillé
26.0€
Pommes de terre grenaille au paprika fumé, sauce aux 3 poivres
L’assiette végétarienne
14.5€
dos de cabillaud en croûte de fruits secs
33.0€
Tartare d’algues et sa purée façon grand-mère à la truffe
Noix de Saint-Jacques de la baie de saint-brieuc
26.0€
Mousseline de céleri à la noisette, et sa crème d’andouille


Les Desserts
trio chocolaté
Mousses au chocolat noir Caraïbes 66%, chocolat au lait 40% et chocolat blanc ivoire 35%, glaçage chocolat et noisettes
12.0€
tarte poire et fève tonka
Pâte sucrée tonka, gelée de poire, ganache montée et coulis de poire
10.0€
evasion Kalamansi
Pâte sucrée cacao, ganache montée kalamansi, glaçage miroir chocolat, et gel de kalamansi
11.0€
l’assiette de fromages affinés
12.0€
Fromages affininés de chez Francis (Étables-sur-mer)


Les Menus
Le menu découverte
39.0€
(accords mets et vins : trois verres de 10cl +14.0€)
Entrée
Poisson d’arrivage de la criée mariné à la bière, coulis de clémentine, et tartare d’agrumes
ou
Velouté de butternut, huile de chorizo et oeuf parfait
Plat
Solomillo de porc cuit en basse température, sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé
ou
Noix de Saint-Jacques label rouge, mousseline de céleri à la noisette, crème d’andouille
(en fonction des stocks disponibles. Disponibilités pouvant être impactées par le temps et la pêche)
Dessert
Tarte à la poire et fève tonka
ou
Evasion kalamansi
Le menu dégustation
55.0€
(accords mets et vins : trois verres de 10cl +14.0€)
Entrée
Saumon fumé Maison et sa crème aux herbes
ou
Carpaccio de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, condiment anisé et gel de pamplemousse
Plat
1/2 homard breton rôti (250 grammes), garniture du chef, beurre de cuisson
ou
Dos de cabillaud, en croûte de fruits secs, tartare d’algues et purée grand-mère à la truffe
ou
Magret de canard grillé, sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé
Assiette de fromage
Dessert
Le choix d’une douceur de la carte
Le menu du jour
Du mardi au vendredi pour le déjeuner (hors jours fériés)
Entrée + plat + dessert : 21,50€
Entrée ou dessert + plat 18.0€
Plat seul 17.5€
Le menu enfant
Filet de poisson ou filet de boeuf, petits légumes et pommes de terre
Une boisson (soda, jus d’orange, fraise, banane, ananas, diabolo ou sirop à l’eau)
Une boule de glace
12.0€


Les Boissons
Nos Cocktails

Americano du Catamaran
Les griottes, Noilly Prat, Martini rouge et Campari avec sa tranche d’orange.
€8,5

L’apéritif maison
Dégustez notre Saumur Brut pétillant et curacao et son trait de jus d’orange afin d’obtenir une mer Quinocéenne
€5,3

L’aphrodisiaque
Du Gin, du Martini Rouge, sirop de gingembre et citron
€8,5