La Carte

Les Fruits de mer

Le Royal Luximer

64.0€

La part- ½ Homard(250 grammes environ), ½ Araignée ou Tourteau, 4 Huîtres Creuses N°2 la “Paimpolaise du Large” , 4 Langoustines, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots

Le Plateau CATAMARAN

44.0€

La part- ½ Araignée ou Tourteau, 4 Langoustines, 4 Huîtres Creuses N°3 “la Paimpolaise du Large”, 8 Crevettes Roses, 100g de Bulots

Le Plateau LA PAIMPOLAISE DU LARGE

19.0€

La part- 4 huîtres creuses N°3 la “Paimpolaise du Large”, 4 Huîtres Creuses N°2 “la Paimpolaise du Large”, Bulots, Crevettes Roses

Composez vos plateaux de fruits de mer

Les Huîtres “la Paimpolaise du Large”

L’huître creuse est élevée, dans la Baie de Paimpol à Lanmodez, majoritairement avec les anciennes méthodes de production, la rendant très sauvage avec un goût unique.

N°1 : Pour les connaisseurs 10€ les 6, 15€ les 9 et 18€ les 12

N°2 : Charnues et Généreuses 9€ les 6, 13€ les 9 et 16€ les 12

N°3 : Goût fin et iodé 8€ les 6, 11€ les 9 et 14€ les 12

Le 1/2 homard

30.0€

1/2 homard breton (250g environ) et sa mayonnaise maison

L’assiette de Bulots 

12.0€

400 grammes servie avec quelques crevettes grises et sa mayonnaise maison

Arraignée ou tourteau entier

21.0€

Environ 700 grammes et sa mayonnaise maison

L’assiette de crevettes roses 

9.0€

Environ 200 grammes et sa mayonnaise maison

L’assiette de langoustines 

18.0€

Environ 200 grammes et sa mayonnaise maison

Les Entrées

Saumon fumé maison et sa crème aux herbes

12.50€

Vous souhaitez le déguster à la maison, possibilité de vente à emporter : 6.50€/100g

Velouté de butternut, huile de chorizo et oeuf parfait

10.50€

Poisson d’arrivage de la criée mariné à la bière

11.50€

Coulis de clémentine et tartare d’agrumes

carpaccio de saint-jacques de la baie de saint-brieuc

12.50€

Condiment anisé et gel de pamplemousse

Les Plats

solomillo de porc cuit en basse température

22.0€ 

Sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé

Le poisson du jour

17.5€

Poisson du jour (en fonction des disponibilités)

1/2 Homard Breton rôti (250 grammes)

35.0€

Garniture du chef, beurre de cuisson

Homard entier Breton rôti (500 grammes)

69.0€

Garniture du chef, beurre de cuisson

magret de canard grillé 

26.0€

Pommes de terre grenaille au paprika fumé, sauce aux 3 poivres

L’assiette végétarienne

14.5€

 dos de cabillaud en croûte de fruits secs

33.0€

Tartare d’algues et sa purée façon grand-mère à la truffe

Noix de Saint-Jacques de la baie de saint-brieuc

26.0€ 

Mousseline de céleri à la noisette, et sa crème d’andouille

Les Desserts

trio chocolaté

Mousses au chocolat noir Caraïbes 66%, chocolat au lait 40% et chocolat blanc ivoire 35%, glaçage chocolat et noisettes 

12.0€

 tarte poire et fève tonka 

 Pâte sucrée tonka, gelée de poire, ganache montée et coulis de poire 

10.0€

evasion Kalamansi 

 Pâte sucrée cacao, ganache montée kalamansi, glaçage miroir chocolat, et gel de kalamansi 

11.0€

l’assiette de fromages affinés

12.0€

Fromages affininés de chez Francis (Étables-sur-mer)

Les Menus

Le menu découverte

39.0€

(accords mets et vins : trois verres de 10cl +14.0€)

Entrée

Poisson d’arrivage de la criée mariné à la bière, coulis de clémentine, et tartare d’agrumes

ou

Velouté de butternut, huile de chorizo et oeuf parfait

Plat

Solomillo de porc cuit en basse température, sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé

ou

Noix de Saint-Jacques label rouge, mousseline de céleri à la noisette, crème d’andouille 
(en fonction des stocks disponibles. Disponibilités pouvant être impactées par le temps et la pêche)

Dessert 

 Tarte à la poire et fève tonka

ou

Evasion kalamansi

Le menu dégustation

55.0€

(accords mets et vins : trois verres de 10cl +14.0€)

Entrée

Saumon fumé Maison et sa crème aux herbes 

ou

Carpaccio de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, condiment anisé et gel de pamplemousse 

Plat

1/2 homard breton rôti (250 grammes), garniture du chef, beurre de cuisson

ou

Dos de cabillaud, en croûte de fruits secs, tartare d’algues et purée grand-mère à la truffe 

ou

Magret de canard grillé, sauce aux trois poivres, pommes de terre grenaille au paprika fumé

Assiette de fromage

Dessert 

 Le choix d’une douceur de la carte 

Le menu du jour

Du mardi au vendredi pour le déjeuner (hors jours fériés) 

Entrée + plat + dessert : 21,50€

Entrée ou dessert + plat 18.0€

Plat seul 17.5€

Le menu enfant

Filet de poisson ou filet de boeuf, petits légumes et pommes de terre

Une boisson (soda, jus d’orange, fraise, banane, ananas, diabolo ou sirop à l’eau)

Une boule de glace

12.0€